Recette de gâteau de lune chinois

Avez-vous déjà goûté le gâteau de lune? Tout droit venu de Chine, c'est une pâtisserie originale en forme de lune et que l'on mange traditionnellement pendant l'automne. A la fois originale par son goût, c'est aussi un gâteau très important dans la culture asiatique. 🥮

Quand manger des gâteaux de lune ?

Ces délicieuses pâtisseries d'origine chinoise sont traditionnellement consommées lors de la fête de la Lune, également connue sous le nom de fête de la mi-automne. Cette célébration annuelle se déroule le 15e jour du huitième mois lunaire, lorsque la lune est la plus ronde et la plus brillante de l'année. La date exacte varie chaque année en fonction du calendrier lunaire, mais elle tombe généralement entre septembre et octobre.

La fête de la Lune est une occasion spéciale pour les familles de se réunir et de célébrer l'abondance et l'harmonie. Les gâteaux de lune, avec leur forme ronde symbolisant l'unité et la complétude, sont l'une des principales friandises associées à cette festivité. Ils sont souvent offerts en cadeau et partagés entre proches, amis et collègues.

Cependant, il est important de noter que les gâteaux de lune ne se limitent pas uniquement à la fête de la Lune. De nos jours, ils sont devenus populaires dans de nombreux pays d'Asie et sont disponibles tout au long de l'année. Vous pouvez les trouver dans les pâtisseries spécialisées, les supermarchés ou même les boutiques en ligne. 🎆

Les gâteaux de lune sont savourés lors de diverses occasions festives, notamment les mariages, les anniversaires et les festivals culturels. Leur dégustation est souvent associée à des moments de partage et de convivialité, où les familles et les amis se réunissent pour se régaler de ces délicieuses douceurs.

Que vous choisissiez de savourer les gâteaux de lune lors de la fête de la Lune ou lors d'une autre occasion spéciale, leur dégustation est toujours un régal pour les papilles. Ces petits gâteaux fourrés, aux multiples saveurs et textures, sont souvent dégustés avec une tasse de thé chaud pour une expérience gustative complète. Que vous préfériez les versions traditionnelles à la pâte de haricot rouge ou les versions modernes aux garnitures plus créatives, il y en a pour tous les goûts.

Pourquoi Fête de la Lune ?

La fête de la Lune, connue en Chine sous le nom de Zhongqiu Jie, tire son nom de la célébration de la pleine lune qui a lieu pendant cette période. La tradition de cette fête remonte à des milliers d'années et est profondément enracinée dans la culture chinoise. Elle est généralement célébrée le 15e jour du huitième mois lunaire, lorsque la lune est à son apogée de rondeur et de luminosité. 🇨🇳

Le nom de la fête de la Lune est étroitement lié à la croyance traditionnelle chinoise en la divinité lunaire, Chang'e. Selon la légende, Chang'e était la belle épouse d'un archer célèbre nommé Hou Yi. Un jour, Hou Yi sauva la Terre en tirant sur neuf des dix soleils qui brûlaient le monde. En récompense, il reçut l'élixir d'immortalité des mains de la reine mère de l'Ouest.

Cependant, Hou Yi ne souhaitait pas devenir immortel sans sa bien-aimée épouse. Il lui confia donc l'élixir précieux pour qu'elle le garde en sécurité. Mais un apprenti de Hou Yi, du nom de Feng Meng, tenta de voler l'élixir. Craignant de se faire prendre, Chang'e décida de boire l'élixir elle-même et s'envola vers la lune.

Depuis lors, les Chinois célèbrent la fête de la Lune en l'honneur de Chang'e. La pleine lune est considérée comme le moment où Chang'e est la plus proche de la Terre, et les familles se réunissent pour contempler la lune brillante dans le ciel nocturne. C'est un moment de réflexion, de gratitude et de célébration de l'unité familiale.

Outre la légende de Chang'e, la fête de la Lune est également associée à d'autres traditions et coutumes. Les lanternes sont allumées pour éclairer le chemin de la lune, les enfants portent des masques et parcourent les rues en chantant des chansons de la lune, et bien sûr, les gâteaux de lune sont dégustés pour marquer cette occasion spéciale. 🏮

La recette de gâteau de lune chinois

Voici une recette complète de gâteaux de lune chinois, avec des mesures françaises, pour vous régaler lors de la fête de la Lune ou à tout moment de l'année. Cette recette donne environ 20 portions de gâteaux de lune. Le coût des ingrédients varie en fonction de la disponibilité et de la qualité des produits locaux.

Les ingrédients pour préparer le gâteau

Voici la liste des ingrédients qu'il faudra utiliser pour réaliser cette préparation :

• 300 g de farine

• 200 g de pâte de graines de lotus ou de pâte de haricots rouges

• 150 g de sucre

• 120 ml d'huile végétale

• 60 ml d'eau

• 1 jaune d'œuf salé pour la dorure

• Graines de lotus, de sésame ou de noix pour la garniture (facultatif)

La plupart des ingrédients sont trouvables dans n'importe quel supermarché. Cependant, pour les graines de lotus ou pâte de haricots rouges, il est possible que vous ayez besoin de vous rendre dans un supermarché asiatique ou d'acheter directement en ligne.

Les étapes de préparation du gâteau

Pour réaliser ce dessert, veuillez suivre les étapes ci-dessous :

1. Tamisez la farine dans un grand bol et ajoutez-y le sucre. Mélangez bien.

2. Ajoutez l'huile végétale et mélangez jusqu'à obtenir une texture sableuse.

3. Versez progressivement l'eau tout en pétrissant la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule. 🥟

4. Divisez la pâte en petites boules d'environ 20 g chacune.

5. Si vous utilisez de la pâte de graines de lotus ou de haricots rouges, formez de petites boules de farce de la même taille.

6. Préchauffez le four à 180°C.

7. Prenez une boule de pâte et aplatissez-la dans votre paume. Placez une boule de farce au centre et refermez soigneusement la pâte autour de la farce, en formant une boule.

8. Roulez doucement la boule entre vos paumes pour lui donner une forme régulière.

9. Répétez l'opération avec le reste de la pâte et de la farce.

10. Placez les gâteaux de lune sur un moule à gâteau de lune préalablement huilé. L'utilisation d'un moule adapté est très importantes pour obtenir la forme désirée!

11. Badigeonnez chaque gâteau avec du jaune d'œuf salé pour les rendre dorés et savoureux.

12. Enfournez les moules pendant environ 15 à 20 minutes, faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

13. Sortez les gâteaux du four et laissez-les reposer sur une grille pour les refroidir.

14. Une fois refroidis, les gâteaux de lune sont prêts à être dégustés. Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique pour une meilleure conservation.

Les gâteaux de lune chinois sont souvent dégustés avec une tasse de thé chaud lors de la fête de la Lune ou d'autres occasions spéciales. Profitez de ces délices sucrés au parfum envoûtant de la pâte et à la saveur délicate de la garniture. N'hésitez pas à expérimenter en utilisant différentes garnitures, comme les graines de lotus, de sésame ou de noix, pour varier les plaisirs. Régalez-vous de ces petits trésors culinaires et célébrez la fête de la Lune avec joie et gourmandise ! 🫖

Nous espérons que notre guide vous aura permis de cuisiner le meilleur dessert qui soit. Merci d'avoir pris le temps de nous lire!